【連假大家過得好嗎?】
中秋連假,不知道大家還有煮飯嗎?還是就跟我一樣,小廚房放假,讓自己好好休息一下~無論有沒有開火,都祝福您有好心情。
紫米與紫米麵卷的團購進行中,喜歡紫米的朋友可以參考我的詳細圖文介紹。白米加點紫米一起煮,整鍋飯都會呈現漂亮的紫色,我們團購的紫米不是黑米,也不是黑糯米,是台灣野生種紫米,吃起來香Q有口感,煮的時候不用浸泡,與一般白米煮飯方式一樣。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】 冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯...
「黑米 黑糯米」的推薦目錄:
黑米 黑糯米 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最佳解答
【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】
冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯爐用壓力鍋清洗的時候真的很傷我的手腕,太重了。手腕好像受過傷之後,之後再拿重物都感覺舊傷快復發,洗鍋子果然還是烹飪過程中最費神的部分。
回到紫米團購,這也是應讀者要求開的第二次團囉:)我自己煮飯很喜歡除了白米以外,放紫米或者燕麥米,減少白米的份量。這次開團的紫米是台灣在地野生種紫米,種植在花蓮壽豐,不是黑米也不是黑糯米。吃起來香Q,有口感,不像糯米軟糯。一如既往地很好吃,我通常會半杯米、半杯紫米。這次也一樣有紫麵捲的選擇,採用台灣關廟麵工法,添加3%野生種有機紫米粗萃物花青素粉,麵條煮好是有口感的,大家可以試試看。
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黑米 黑糯米 在 Facebook 的精選貼文
《黑米蒸糕》
黑米有滋陰補腎、
腎虛的我很需要,
加上還有健脾暖肝、
明目活血的功效,膳食纖維也不少,
對現代人很是友善!
黑米不是黑糯米喔!!
黑米=黑糙米,
價格上比黑糯米高很多~
用美善品研磨黑米,真的很驚豔~
用小美研磨後,會透出一股清香,
是一種讓人喜歡的味道。🥰
用黑米+糯米去研磨成米粉,
超級細緻!
取代麵粉,無麩質,
做成黑米蒸糕,
很適合當孩子與長輩的點心!
👉《黑米蒸糕》youtube影片
https://youtu.be/qQ_7bAQm36s
材料:
1.黑米 50克,乾燥的
2.糯米 70克,乾燥的
3.蛋4顆、糖粉50克
4.牛奶30克、油20克
5.水 600克,蒸煮用
做法
1.黑米和糯米放入主鍋,以3 分/速度 10磨粉,倒入碗内備用。
2.插入蝴蝶棒,將蛋和糖粉放入主鍋,以12分/40°C/速度 3.5打發。
3.按順序加入打磨好的米粉、牛奶和油,以5 秒/速度 4混合,取下蝴蝶棒,用刮刀棒將麵糊徹底混合均匀,倒入蛋糕模(直径15公分)内,蓋上烘焙紙,放入蒸鍋内,注意不要堵住通氣孔洞,蓋上蒸鍋蓋備用。
4.將水放入主鍋,架上蒸鍋,以40 分Varoma/速度 1蒸煮,拿出脫模,放凉後即可享用。
❤️參考cookidoo「黑米糕」,
步驟稍作修改。
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黑米 黑糯米 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
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黑米 黑糯米 在 MB Family Youtube 的最佳解答
《黨參豬腰黑米飯》坐月第兩至三個星期可以食!
好多人誤會「黑米」同「黑糯米」,到底兩者有咩分別呢?黑糯米係紫米,黑米係指黑糙米!如果有消化問題,需要控制血糖的人士就盡量少食黑糯米。相反黑米含豐富膳食纖維,想要控制血糖同減重的人嚟講係好好的選擇!
食譜提供: 祖祖媽月子私房菜 - 香港一站式坐月餐、孕養餐及小月餐食療專家
#坐月 #食療 #黑糯米 #黑米 #膳食纖維
黑米 黑糯米 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
紫米(Black rice,Purple rice ),又稱為紫糯米、黑糯米,保留了完整的米糠,是糯米中的糙米。紫米的種皮有一薄層紫色物質,碾出的米粒細長呈紫色。紫米是較珍貴的水稻品種,顆粒均勻,顏色紫黑,香甜軟糯。泰國和大陸湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北是主要出產地,其中以泰國紫米質素較好。
紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現褪色現象,不宜用力搓洗,要先浸水數小時才能用。紫糯米一般會搭配紅豆、紅棗等煮成甜品,如紫米粥、紫米糕、紅豆紫米湯,或揑成紫米飯糰等。黑糯米不易消化,不宜吃過量,老人、小孩、脾胃虛弱者不宜多吃。紫米的保存與大米近似,可放在乾燥、密封效果好的容器內,並且置於陰涼處保存。
紫米被譽為黑珍珠,除了營養價值豐富之外,也有藥用價值。紫米的蛋白質含量相當高,有齊人體必需的氨基酸,還含有大量天然黑米色素、多種微量元素和維他命,而且含高纖維、維他命B1和B2,礦物質也很豐富,包括鐵質、硒、鈣和磷質等,有暖脾胃功效,對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等有一定療效。硒是一種強抗氧化劑,能防止不飽和脂肪酸的氧化,保護細胞免受損害。紫米亦能增強人體免疫力,提高人體抵抗感染疾病的能力,還可以改善胰島素,加速人體內部和外部傷口癒合,對調節前列腺內睾酮的新陳代謝、減少膽固醇的積聚有一定作用。另外,紫米具有很好的滋補作用,被稱為補血米或長壽米。
編輯:張淑萍
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